今回は牛肉の短肉を集めミンチにしてフランスの肉ジャガ作りました。それが今日紹介するアッシパルマンティエです。グランメゾン東京第５話で賄い料理で出てました。フランスで子供の学校給食で一番人気って事を最近知りました。パルマンティエとはフランスにジャガイモを伝えた人の名前です。その昔、フランスではジャガイモは豚の餌だったり食べられてなかったのです。
パルマンティエさんがジャガイモの美味しさを
フランス国民に伝えたおかげでフランスでは、ジャガイモ系の料理が一般的になりました。そんなパルマンティエさんの熱さ努力を讃えてフランスでは
ジャガイモ料理にパルマンティエと言う名前が頻繁に出てくるのはその為なんです。