ラタトゥイユ

フランスの筑前煮？またはお袋の味？

プロヴァンス地方の代表料理です。

長年作り続けている、私自慢の一品です。

ポイントは全ての野菜を素揚げしています。

野菜は揚げる事で甘みが増します。

それと同時に香ばしさが助長されます。

甘味を加える際に、キビ砂糖を使っているのが

ポイントです。

素朴な中に華やかさのある

Le Ballonでは、外せない料理の一つです。

単品でも、前菜盛り合わせでもお出ししてます。

是非食べに来て下さい。