改装にあたり

今回の改装に当たり

一番の大きな焦点は

規模の最適化です。

【前向きな縮小！！】

でございます。

従来の30席から18席に致します。

理由は2点ございます。

一点目は

現在の飲食業界の深刻な人手不足問題に対してやり易い運営を考えました。これから10年先の運営を見据えた時無理なく運営出来る大きさとはと自問自答し考えた末に今回思い切って改装の決断に踏み切りました。

二点目は

改装にあたり、よりお客様とのコミュニケーションを取りやすいアットホームな店舗作りを目指しました。コロナでお客様の外食に対する意味合い飲食店を選ぶ意味がコロナ前と比べてより深い物になってきたからです。

皆様リニューアル後のバロンをよろしくお願いします。

店内改装

3月より、店内を一部改装の為休業致します。

再開は4月から5月を予定しております。ご来店されたのにも関わらず、ご入店出来なかったお客様

大変申し訳ございません、リニューアルした際は

より一層精進して参ります。皆様のご来店心よりお待ちしております。

コロナ禍で絶えず思った事

先日とある、飲食店コンサルタントのyoutubeで

感動した言葉がありました。それは、無いものを求めるよりある物に目を向けると言うお話しです。飲食店流で言うと、お客様が少ない事に嘆くより今来られてるお客様に目を向けなさいと言うお話です。

これ本当に共感でコロナの3年で痛感した事です。コロナでも売り上げが変わらない飲食店は

店のファンが沢山いるお店です。私のお店は売り上げが大分落ちた時期もありましたがなんとか運営出来たのも、そのお客様の存在があっての事です。

飲食店は美味しい料理を作るのも大事ですが

やっぱり人ありきですよね？

昔からずっと来て頂いて励ましてくれたお客様にはこの場を借りて、感謝しております。

これからもよろしくお願いします。