夏野菜の泡ソース

今回はオレンジジュースを泡ソースに

ゴージャス感が出ますね。

問題点はどれくらいの持ちなのかです。

塩豚のマスタードパン粉焼き〜レンズ豆の煮込み添え〜

今日紹介するのは、フランスの田舎のおかんが作りそうな郷土料理です。

例えるなら映画のワンシーンで言うと

（妄想）パリ在住のジャン・リュック（架空の人物です。笑）が故郷のオーベルニュ地方に帰り久々に母親ブリジット（架空の人物です。笑）の家庭料理を食べるシーンそんな、だろーなな料理です。　　

＊レンズ豆の煮込みは

オーベルニュ地方の郷土料理です。

今回1週間塩漬けしました、豚バラ肉をマスタードを塗りパン粉を振りかけ焼きました。

付け合わせにレンズ豆の煮込みを添えます。鴨ダシとソフリットで丁寧に煮込みました。

塩豚とレンズ豆はナイスコンビです。ビートルズで言うならジョンとポールのように明日のランチでお出ししまーす。よろしくお願いします。

プーレ オー ヴィネーグル

フランスには国民的な鶏の煮込み料理が3種あります。一つは鶏の赤ワイン煮（コック　オ　ヴァン）も一つは、バスク風の鶏のトマト煮（プーレバスケーズ）それと、もう一つが今日のフランス人が大好きな鶏のヴィネガー煮込み（プーレ　オ　ヴィネーグル）です。

ざっくり言うと、鶏のお酢とトマトの煮込みです。フランスの食堂定番料理です。写真の用に付け合わせでバターライスとかショートパスタを合わせるのがフランス流です。