アンガス牛モモ肉のステーキ

暫くカイノミでステーキをお出ししてましたが

より赤身肉を味わって欲しい思いで、先週から初めました。ソースはビストロ定番のソース

グリーンペッパーソースです。炒めた玉ねぎ、グリーンペッパーに生クリーム、フォンドヴォーを

加えた濃厚なソースです。赤身の淡白さをこのソースで補っております。カットもより厚めで

お出ししております。こちらのメニューは常時置いております。

王様のパテ（パテアンクルート）

久々に、パテアンクルート作りました。

今回は鶏レバーに豚肉とシンプルです。

焼き時間だったりを少し変えてみました。

外側のパイ生地と中のファルスのバランスは

程よく纏まっております。

是非、ご注文よろしくお願いします。

パンツァネッラ

パンを使った、イタリア、フィレンツェの

郷土料理です。キュウリ、赤玉ねぎ、パプリカ、トマト、自家製のフォカッチャをカリカリに焼き

オリーブオイル、バルサミコ、白ワインビネガー

パルメザンチーズで合えました。